Der Sommer ist die perfekte Zeit für Grillpartys im Freien. Wer zum Grillen eingeladen ist, möchte auch etwas zur Feier beitragen. Doch was soll man mitbringen?
Gestern Abend war ich bei Freunden zum Grillen eingeladen – ganz ungezwungen und spontan – unter dem Motto „Jeder bringt etwas mit“. Natürlich wurde vorher besprochen, wer was mitbringt, denn 10 Schüssel Kartoffel- oder Nudelsalat braucht kein Mensch. Mein Part war zum einen, Aperol und Prosecco, zum anderen ein fruchtiger Sommersalat. Bei diesem Salat treffen sich Blattsalat, Tomaten, Gurke und Avocado mit Pfirsichen, Erdbeeren, Himbeeren und Brombeeren. Mozzarella, Kräuter, geröstete Sonnenblumenkerne und ein leckeres Dressing machen den Salat dann perfekt. Den Kopfsalat und die Salatgurke, sowie Basilikum und Thymian konnte ich frisch vom Hochbeet ernten, was gleich doppelt so Lecker ist.
Zutaten für 2 Schüsseln Salat
1 Kopfsalat
1 Salatgurke
2 Avocado
15 Cocktailtomaten in rot und gelb
2 Pfirsiche
10 Erdbeeren
1 Schale mit Himbeeren und Brombeeren
200g Mozzarella Kugel
1 rote Zwiebel
Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 EL Dionsenf
Prise Zucker
Essig und Olivenöl
Kräuter (Basilikum und Thymian)
50g Sonnenblumenkerne
Zubereitung
Zuerst werden die Sonnenblumenkerne mit ein paar Tropfen Öl angeröstet und zum Abtropfen auf ein Küchenpapier gelegt. Für das Dressing wird die kleingehackte Zwiebel mit Dijonsenf, Olivenöl, Salz, Pfeffer Prise Zucker vermengt. Essig und Kräuter dazu. Die Mozzarella-Kugeln im Dressing ziehen lassen. Obst und Salat gründlich waschen, in Stücke und Scheiben schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in Stücke schneiden. Verteile Obst und Salat in Schüsseln und vermenge das Ganze mit dem Dressing. Die gerösteten Sonnenblumen über den Salat streuen und mit den Brombeeren dekorieren. Es war ein schöner Abend, mein Salat ist sehr gut angekommen und nichts übrig geblieben.